紫阳红，红亮甜醇
□ 邱红英
紫阳红，是紫阳红茶的证明商标。2013年申请紫阳红国家证明商标，2016年注册成功。
紫阳县生产红茶的历史可以追溯到上世纪五十年代，1951年西北茶叶公司安康支公司从江西请来5名技工在蒿坪、洞河两镇制做茶拼配到出口苏联的红茶中。那时茶叶属于统购统销物资，后因出口苏联结束，紫阳红茶生产就停滞。二十一世纪初，为了适应内地市场消费者的需求，2008年闽秦茶业开始试制红茶，到2020年紫阳县已有一百五十余家茶叶企业生产红茶，产量从试制的200斤到2020年紫阳红茶茶量达到575吨，红茶产量已经占到紫阳茶总产量的6.5%，产值达到1.89亿元，占到茶叶总产值的7.2%。成为紫阳茶业新的增长点。
为什么紫阳红茶生产起步晚，发展速度快。
时代的发展迎来了紫阳红茶的发展机遇。80年代随着改革开放，中国茶叶发展发生着巨大的变化。茶园面积迅速增长，茶叶产量也快速增加，同时茶叶也从计划经济的统购统销转变到以消费为中心的市场经济，国人的消费观念和需求发生了巨大的改变，名特优、安全、健康的茶产品成为国人追求的目标，为了满足国人不断升级的消费需求，迎来了国人对红茶的青睐。自此红茶由单纯的出口同时也转向内销，内销红茶为契合国人的消费习惯，品饮方式由出口的调饮专向以内销为主的清饮，产品需求也有不同要求，出口红茶品质要求：浓、强、鲜；内销的红茶品质要求：鲜、醇、香，生产工艺也有了很大的改进提升，对茶叶的产地和品种都没有了过去的束缚。
二十世纪80年代初紫阳县茶园面积3万多亩，发展到2019年已经达到25.3万亩，产量也从当时的一千多吨，2020年产量达到8805吨；紫阳县的茶叶也从紫阳毛尖、陕青茶发展到品种繁多的名优茶如：紫阳银针、紫阳翠峰、紫阳春峰、紫阳香毫。紫阳的地理环境、气候条件和紫阳群体品种所塑造的春茶氨基酸含量高适宜制作优质绿茶，香高，味厚、回甘；夏季茶多酚含量增高适宜制作高品质红茶，紫阳茶品种水浸出物高非常适宜于生产国人青睐的优质新工艺红茶，可以说紫阳红茶发展契合了时代的需求，也可以说紫阳红茶天生丽质，终于赢来了发展的机遇。紫阳优良的群体品种，紫阳独特的天然禀赋，形成了紫阳红茶独特的品质:甜香高长，汤色红亮，滋味醇厚甜和。
紫阳茶产业转型升级提质增效促进了红茶高质量发展。为促进紫阳茶产业提质增效转型升级，2012年年初，紫阳县成功申报创建全国知名品牌示范区，着力实施茶产业八大工程，打造紫阳富硒茶知名品牌示范区。并与中国农科院茶叶研究所签订了三年的技术帮扶协议，对接最先进的前沿技术是紫阳红茶发展的技术支撑。2012年5月中国茶叶研究所叶阳专家对紫阳红茶生产进行了系统的生产加工培训；2017年聘请了安徽农业大学宁井铭教授对紫阳红茶进行了专门的审评，并对紫阳红茶的加工工艺进行了系统的培训；2019年聘请西北农林科技大学周天山教授针对紫阳茶叶的特点培训了花香型红茶的加工技术，2020年9月再次到紫阳进行了紫阳红茶加工技能提升培训。这些最前沿的技术培训指导，为紫阳生产高品质红茶做了技术保障；同时加强与安徽农大、江西婺源茶校等全国著名茶业高校的合作，选送职业茶农到安徽农大学习红茶制作技术，遴选初高中毕业生到江西婺源茶业学校开设紫阳专班4期110人次。注重茶产业人才建设，为后续发展注入新的力量。目前这一批人有的创办了企业，有的已经成为企业的技术骨干。例如第二期的胡钰桃在紫阳县洞河镇马家庄村创办了天一茶业有限公司、第四期的汤海洋在紫阳县双桥镇苗河村创办了茗坝茶厂，还有康硒天茗的陈钖、关南春的谭朗等一批学员成了企业的生产厂长和技术骨干，有国家级技术院校做技术引领，和持续的专业技能人才做保证，使紫阳红茶生产发展从一开始就走上快车道。
企业积极创新、研发、质量比对提升紫阳红茶品质。2008年闽秦茶业公司的总经理陈英丽是福建省福鼎市人，凭借南方人最前沿的商业敏感，开始在紫阳县的双桥镇他的生产基地用紫阳群体品种鲜叶试制紫阳红茶，紧随其后的科宏茶业、盘龙茶业、和平茶业、关南春茶业等近十家企业开始从福建、浙江、安徽聘请技师进来指导红茶生产。同时紫阳县茶业协会积极组织企业走出去考察学习，2015年组织和平茶业、科宏茶业、关南春茶业等十几家企业到福建省福鼎市考察学习坦洋工夫红茶的加工工艺、2018年5月又组织焕古庄园、茗安茶业等十余家茶企到安徽祁门考察学习祁门功夫红茶的加工工艺；通过不断的请进来指导生产和走出去考察学习，紫阳红茶加工工艺不断精进；从2012年开始紫阳县每年都要举办红茶质量比对或获奖红茶评鉴活动，并请全国有名的体系专家教授进行指导点评，企业间相互学习借鉴，紫阳红茶逐步形成了独特的风格；同时企业积极参加国家最严格的质量评比，检验自己的红茶质量，根据反馈的评比情况，不断总结完善紫阳红茶的生产工艺，提高自己的加工水平，逐步形成了紫阳红茶稳定的技术工艺，茶叶品质持续提升，近几年紫阳的茶叶企业在全国各种质量评比中，先后有闽秦茶业、科宏茶业、和平茶业、关南春茶业等11家茶企生产的红茶在中国茶叶学会、中国流通学会等组织的评比中获得金奖、银奖、一等奖多达三十六次。特别是紫阳县科宏茶业有限公司从2013至2018年连续六年荣获中国茶叶研究所举办的中茶杯国饮杯一等奖，2019年获得中国茶叶研究所举办的国际鼎城茶王赛特别金奖，2020年紫阳又有两家企业紫阳县关南春茶业、紫阳县莲花茶业合作社生产的红茶获得中国茶叶学会国饮杯金奖。紫阳红茶获得陕西省科研成果登记。紫阳红茶产品，已然成为紫阳茶叶又一张靓丽的名片。
政府鼓励扶持企业转型升级发展，注重品牌塑造和宣传推介，促进了紫阳红茶的大发展。2015年开始相继出台系列茶产业发展政策，从标准化茶园建设到管理，从厂房改造、机械更新、技术提升、科技创新、产品质量评比、品牌推介营销等县政府出台了一系列扶持政策，特别是对质量提升进行重奖，获得中国茶叶学会中茶杯国饮杯特等奖一次性奖励一万元；支持企业多主体、多渠道、多类型、多方式的茶叶品牌营销推广战略。极大的鼓励了企业对产品质量的追求。每年至少有二十家企业进行厂房改造和机械更新升级，生产加工逐步实现清洁化连续化，产品质量不断提高；紫阳县目前有红茶注册商标八十多个，有16家企业有红茶包装设计专利；企业十分重视自己的红茶知识产权保护。同时企业也十分重视参加对外宣传推介紫阳红茶，杭州中国国际茶叶博览会、北京茶博会、西安丝博会暨西洽会、杨凌农高会等重点节会都积极参加推介展销，紫阳县政府也大力开展紫阳富硒茶品牌宣传推介活动，不断提升品牌知名度、美誉度和公信力，有效拓展市场销售。让更多人了解紫阳富硒茶、喜欢紫阳富硒茶。现在紫阳红茶已销售到北京、上海、广州、江苏、福建等多地，被越来越多的消费者熟知和认可。
中国农科院茶叶研究所副研究员中国茶叶审评委员会委员刘栩在审评紫阳红茶时说：紫阳红茶条索紧秀，乌润显毫，汤色红亮，甜香高长，醇厚回甘。紫阳红茶品质已达到全国高端红茶水平。
紫阳红，已是一颗冉冉升起的新星在中国的红茶界熠熠生辉。
