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产业提质增效 面皮逐新攀高

2022-09-09 11:20  渭南日报

本报记者 曹娜

郑植圆在电商平台为汉中面皮直播带货。 (资料图)

面皮,汉中最具代表的特色地方美食,百姓致富增收之产业。从路边小吃到规模型连锁店,从堂食到预包装销往全国甚至海外——面皮产业发生翻天覆地变化的背后,是一代代从业者的坚守与付出,他们与汉中共成长,郑植圆就是其中之一。

土生土长的汉中人郑植圆,经营面皮生意已有31年。从儿时看家里大人蒸面皮、卖面皮到自己开店,再到如今坐拥日产10万袋真空面皮的自动化生产线,他见证了汉中面皮产业发展的巨大变化。

2012年,已经开店20多年的郑植圆,与一群志同道合的朋友有了新想法。他们想把本地独有的面皮卖到全国,想让更多卖面皮的老百姓都富起来。2016年,他开办的、位于汉台区铺镇的预包装面皮加工厂建成,自主研发的半自动生产线正式投产。2017年,网店开通,现在天猫、京东、拼多多、微信等各大平台都有销售,快手抖音也有直播带货,线上销售占比70%左右。2019年,他把所有线下门店关闭,一心扑在生产线更新换代上。2021年3月,汉中市植圆食品有限公司日产10万袋汉中面皮生产线在城固县江湾产业园正式投产。除海南、新疆、西藏外,身在异乡的汉中人都能品尝到开袋速食的家乡美食。更有身在美国、法国、日本、印度、新西兰、德国的汉中人,在国内网购面皮后,带到国外品尝,以解乡愁。

谈起未来,郑植圆又有新的规划。他要把面皮店开成全国连锁,通过正在打造的“中央工厂”加工面皮,向每个外地连锁店供货配送。大米、油、辣椒等调料,所有食材取自汉中,让产业链更完善,惠及更多本地新农人。他的规划,目前正一步步落地实施。

在政府支持和重视下,汉中面皮从业者秉承绿色生态的发展理念,加强管理、提升技术、产品销售推介,使得面皮产业大跨步飞跃。截至2020年9月,全市有注册面皮经营户3066家,从业人员1.5万人,店铺和线上线下年销售额达20亿元,带动农业、旅游业发展,农村人口转移就业,拉动市场消费,助推脱贫攻坚。

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