一粒粒小小的花椒，
不仅承载着厚重的文化，
也是农民增收致富的“金豆豆”。
在宝鸡市凤县，被誉为“花椒之王”的大红袍花椒，一直以骄人的姿态生长在秦岭山地，鲜红的果实映红了群众增收致富的好日子。
千年椒香今再传
凤县大红袍花椒又名“凤椒”“秦椒”，是在凤县特定的地域和气候条件下培育出来的优质花椒品种，以色泽鲜红、粒大、肉厚、形具“双耳”、麻味浓郁、清香悠长而享誉省内外。据了解，凤县早在2000多年前就已经开始种植花椒树，凤县大红袍花椒经历了从最初的祭祀圣物到怡人香料，再到药物和食用调味品的漫长演变。与此同时，随着历史的沉淀，多民族的文化融合，“凤椒”（大红袍）主产地逐渐形成了独具特色、灿烂多彩的椒文化。
“种植历史久远、文化内涵深厚，这两个特点让凤县大红袍花椒栽培系统在申请中国重要农业文化遗产时一举成功。”8月10日，凤县农业农村局副局长马杰说，“凤县大红袍花椒传统栽植技术是历代椒农劳动智慧和技术创造性的宝贵遗产，也是‘凤椒’产地农业文化历史传承的鲜活写照。近年来，凤县依托大红袍花椒资源，积极保护和发展凤县大红袍花椒与椒文化系统，大力发展‘凤椒’产业，通过一系列举措，让这一文化遗产绽放新的生机。”
“凤县大红袍花椒一直选用优质母树，适时采种进行育苗。目前，通过在生产实践中不断进行改良和创新，形成了野生古老花椒栽培、“凤椒”围园的高效生态栽培、规范丰产的椒园栽培和无刺花椒嫁接苗四种栽培模式，让‘凤椒’产业不断焕发新的活力。”凤县花椒产业中心主任魏国银介绍。
为了将“凤椒”产业做大做强，当地椒农在保护和传承产品优良传统特色的同时，也在实际生产中不断补充和完善花椒种植技艺。在遵循和保持凤县大红袍花椒原有的传统生产工艺基础上，当地椒农又根据大红袍花椒的生产和加工的特点，围绕花椒产业各个生产环节的主要矛盾，不断分析总结，形成“凤椒”种植制度。从“凤椒”良种苗木的繁育，实生苗、嫁接苗的培育，“凤椒”的建园与土肥水管理，椒树整形修剪及病虫害防治到“凤椒”采收与干制，凤县干部群众用实践总结了一套完整的“凤椒”生产种植技术，形成凤县大红袍花椒（凤椒）规范化丰产技术。因此，凤县政府部门制定大红袍花椒生产技术规程，用以科学栽培“凤椒”，促进增产增收。
种下花椒 结出幸福
双石铺镇十里店村地处凤县县城以南5公里，属于“陕西凤县大红袍花椒与椒文化系统”的核心保护区，是全县大红袍花椒的主要最优种植区。
7月31日，在十里店村，田里到处是椒农忙碌的身影。
和花椒树打了20多年交道的种植大户刘永红和妻子、采椒工穿梭在花椒林中，他们一边说笑，一边娴熟地采摘花椒。据了解，今年，刘永红栽植的花椒树中，有14余亩进入盛果期。
“为了保证花椒的成色，趁着天气好，要抓紧时间采摘、烘干、晾晒，有时候白天晚上连轴干。”看着一粒粒鲜红饱满的花椒压弯了枝条，刘永红掩饰不住心中的喜悦。他告诉记者，摘椒时节，村里大多数群众忙得吃不好、睡不好，但都觉得“累并快乐着”。
“忙不过来就雇人采摘，我今年一共雇了40名采椒工，光是支付务工费就得花1.2万元。不过，按照目前的花椒价格来看，收入还是非常可观。”刘永红介绍，一名采椒工每天大概能摘25公斤多的熟椒，每公斤采摘费7元，但一公斤花椒的售价在120元左右，一季下来也有十几万元的收入。
如今在凤县，和刘永红一样依托花椒产业年收入上10万元的农户不在少数。近年来，凤县按照因地制宜、适地种树的原则，将花椒作为特色优势产业之一，大力实施花椒富民战略。通过不断创新发展思路，持续塑造产业品牌、延伸花椒产业功能、挖掘椒文化价值，以产业融合促转型发展，让“凤椒”产业走上了新时代发展快车道，开启农民增收新引擎。
目前，全县共建成国家级花椒标准化示范园1个、省级现代农业（花椒）示范园区3个、省级花椒无公害示范区1个；培育“国家5A级诚信企业”1家，省级龙头企业3家，花椒专业合作社78家。全县花椒留存量400万株。小小花椒树，成了致富大产业。
解难题 保增收 促发展
伴随着市场的火爆，“凤椒”火到了全国各地。产业发展的强劲势头，让这个地处秦岭腹地的山区小县迅速打开了产业转型高质量发展的新通道。然而，在栽培面积不断扩大、群众发展产业信心十足的同时，“倒春寒”给椒农带来困惑。
“由于凤县地处秦岭腹地，位于南北气候分界线上，境内高山川谷纵横，气候变化差异大。每年春季晚霜冻害造成部分区域花椒嫩芽枯死，成为制约凤县花椒产业发展的一大瓶颈。”魏国银说，“晚霜冻害直接影响群众发展‘凤椒’产业的信心。”
为了使花椒有效避免此类自然灾害，凤县依托自动气象站网、格点预报系统等现代化手段，严密监视冷空气活动，通过手机短信、微信、大喇叭等多种方式及时向镇村干部、气象信息员广泛发布低温霜冻预报信息，指导农户提前采取霜冻防御措施，最大限度减少灾害损失。
与此同时，凤县还探索出了一条“政府+椒农+险企”的保险模式，按照“政府引导、政策支持、依法合规、自主自愿”的原则，逐步推行政策性花椒保险，有效保障了椒农的利益，最大限度降低了自然灾害对产业发展和栽植户造成的损失。
“以前没有花椒保险的时候，因天气不好引发的损失都得我们自己扛。如今，不仅可以通过科技手段来提前预防霜冻，保险政策更是让大家吃上了‘定心丸’。”8月10日，凤县凤州镇龙口村村民高俊峰说。
“被列为中国重要农业文化遗产，既是荣誉，更是责任，保护和发扬凤县大红袍花椒落到了我们身上。”凤县农业农村局副局长马杰表示，凤县县委、县政府十分重视凤县大红袍花椒这一重要农业文化遗产的保护与发展，坚持高点定位、科学规划、采取动态保护、适应性管理和可持续利用途径，保护此项农业文化遗产。凤县依托花椒试验站，开展花椒种植科学研究，不断创新种植模式，试验示范新品种，规范花椒管理，实施花椒产品深加工，进一步延伸产业链、提高价值链，全面带动当地旅游、加工业、物流业、电子商务的迅速发展，促进花椒产业做优做强，带动全县农村一二三产业融合发展，促进了农业增效、农民增收、农村繁荣。（陕西农村报）
