8月9日上午，宝鸡市岐山县2021年三季度重点项目暨岐山臊子面孵化基地项目开工仪式在岐山县现代绿色食品产业园举行。
“岐山臊子面产业孵化基地项目”位于岐山县现代绿色食品产业园内，项目规划占地160亩，总投资10亿元人民币。
一期投资4亿元，占地70亩，主要建设：办公区、岐山臊子面研发实验室、面条加工车间、臊子肉加工车间、夹馍酱加工车间、原材料储藏库房、臊子面历史文化博物馆等。
二期拟投资2亿元，占地40亩，新建臊子面复合汁加工车间、调味品加工车间、功能性蔬菜的深加工车间。
三期投资4亿元，主要围绕全国100个大中城市，预计开设500家岐山臊子面餐饮连锁的标准，建设中央厨房生产和配送一体化项目，力争5年内将岐山“臊子面”推向全国餐饮市场。
近年来，岐山县围绕做大“一碗面”，坚持臊子面、擀面皮两轮驱动，在全县形成了原料、产品、销售一体化的产业链闭环。2020年，全县“一碗面”经济产值达到130亿元左右，带动9.3万人就业。
2020年初，岐山县明确提出做大“一碗面”经济，促进农业提质增效。根据其要素构成，当地优化20万亩有机小麦、10万亩有机蔬菜、10万亩有机水果、20万头有机生猪的产业布局，打造有机农业、美食加工、民俗旅游融合发展的产业集群。围绕“一碗面”经济，打造富硒、有机小麦等5大产业聚集区，同时建立“一碗面”产业专项基金和奖励机制。
“南造一辆车，北做一碗面。”现在，这已是岐山经济最形象的概括,岐山“一碗面”产业扛起了岐山县域经济的半壁江山！随着品牌化、产业化、市场化的推进，岐山臊子面也从原生态的农家味道变成标准美食。
“如今，生产岐山臊子面的各个环节，都实现了机械化、流水线生产。”在岐山臊子面文化产业园，陕西秦忆浓食品公司董事长净宁波介绍说，“按照‘原产地食材基地+生产基地+中央厨房+品牌门店’和‘生产基地+加工企业+商超+电商’的产销模式，将在全国开设1000家岐山臊子面加盟店。”
“一碗面”不仅促进了上游的小麦、蔬菜、辣椒和生猪产业发展，也带动了下游的食醋、锅盔、油泼辣子、臊子肉等产业的联动发展。据不完全统计，目前，岐山县“一碗面”的市场总产值已达125亿元。其中，第一产业的原料种养，年总产值32亿元；第二产业的食品加工和制造业，年总产值58亿元；第三产业的餐饮、旅游、物流、电商、线下销售等行业，年总产值35亿元。（岐山宣传）
