宝鸡岐山：宴席分餐让岐山臊子面更美味

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一场疫情，让流传几千年的岐山臊子面在吃法上发生革命性变革。近日，记者在岐山乡村的一个宴席上看到，吃臊子面分餐制深入人心，令人耳目一新。

近日，在岐山县京当镇祝家庄社区一位老人的葬礼上，主家按传统习俗，用臊子面招待前来吊唁的亲友。刚刚入席，服务员就给每个人面前放了一个一次性碗筷，看到一些外地回来的亲友不明就里，服务队的工作人员介绍说，这个碗是用来吃臊子面的，等臊子面上桌后，连面带汤倒入自己的碗中，吃完面再把汤倒入盆中，统一收集倒入泔水桶。经过指导，大家很快接受了这种一人一碗、卫生干净的传统美食“新吃法”，“更好吃、更卫生了！”大家纷纷点赞。

岐山臊子面已有三千多年历史，相传渭河中有一恶龙为祸，大旱三年，民不聊生。周氏族人大战七日才将恶龙杀死，饥饿的人们为庆祝胜利，将龙杀了和面集体食之，并由此形成只吃面不喝汤的传统。去年新冠肺炎疫情发生后，为了借机培养健康的饮食习惯，在当地政府的倡导下，岐山乡村全面推行宴席分餐，提倡操办红白喜事的农户购买一次性碗筷，既节约了人力成本，又把住了餐桌安全关。

李永川是岐山当地小有名气的“一把勺”，是大型红白喜事的主厨。去年以来经他操办的红白喜事大概有20场，过事前，他开具采购单时会同时要求购买一次性碗筷，由于一套一次性碗筷不足两毛钱，一场宴席下来增加费用只有几十元，主家都十分配合。“好事么，大家都理解，也支持！”他说。（宝鸡日报）