安康：“互联网+明厨亮灶”助力食品安全智慧监管

（通讯员 李春晖）我市历来高度重视食品安全工作，市委常委会会议、市政府常务会议多次专题研究食品安全工作，解决重大问题，部署开展从农田到餐桌的全过程全链条治理，实施食品安全放心工程建设十大攻坚行动，深入推进互联网+明厨亮灶，助力食品安全智慧监管。

2020年以来，市市场监督管理局全力推进互联网+明厨亮灶建设，各县（市、区）建立覆盖学校食堂、养老机构食堂、大中型餐饮服务企业的智慧监管平台，依托陕西省食品安全综合监管业务系统，开展无纸化监督检查，逐步实现智慧监管。截至2023年10月，全市2598家餐饮服务企业实现互联网+明厨亮灶，其中学校食堂和养老机构食堂分别为93%和83%。2020年以来，全市通过守护者APP开展监督检查12.5万余户次，发现风险隐患并督促整改1.7万余个。

健全制度体系。2020年，市委办、市政府办印发了《关于深化改革加强食品安全工作任务分工的通知》，将推进互联网+食品监管写入重点任务，明确了六个部门的职责分工及时间安排。2022年，下发《关于在食品安全守底线、查隐患、保安全专项行动中推进智慧化监管工作的通知》，加快推广使用守护者APP开展监督检查。2023年，制定下发《食品安全智慧监管工作推进实施方案》，加快推进互联网+智慧监管在食品安全监管中的实际应用。

完善平台数据。市局定期逐环节、逐业态、逐乡镇梳理监管综合业务平台疑似问题数据反馈各县（市、区）督促开展数据清理，各县（市、区）结合市局反馈和日常掌握情况对辖区食品生产经营主体开展全面现场核查，逐户核对，核查结果与平台数据进行核对，依法对相关主体进行状态调整或许可变更，主动联系督促应注销主体进行注销，定期对平台数据清理维护，确保监管主体底数清、情况明。

智慧化开展检查。组织全市食品安全监管人员线上线下培训，推进各级食品安全监管人员根据食品生产经营主体业态，正确选择检查文书，建立日常或专项检查计划，使用守护者APP逐要点开展检查，准确上传不符合项照片，综合监督检查情况，判定检查结果。利用平台进行数据汇总、报送、分析、整改和问题销号，形成闭环管理，统计不合格企业列表，对风险问题列出清单，以智慧化方式形成风险隐患排查常态化机制，提高工作成效。

推动陕食安应用。推动食品生产经营者全面使用陕食安小程序，履行食品安全主体责任，严格按照风险管控清单开展食品安全自查，将日管控、周排查、月调度等自查整改结果上传至陕食安小程序。利用陕食安小程序对食品安全总监、食品安全员和从业人员开展食品安全培训考核，提高食品安全管理人员、从业人员能力水平。鼓励消费者通过陕食安小程序了解经营者食品安全信息，拓宽社会监督渠道，督促企业诚信规范经营。

全面推广应用。探索推进互联网+透明车间（作坊）建设。鼓励引导食品生产企业、小作坊在配料和投料间、生产加工关键控制点等环节或场所安装智能摄像头，将原辅料购进查验、生产加工过程、质量安全控制等接入智慧监管平台。探索推进互联网+阳光超市建设。鼓励引导大中型超市在散装食品销售区、水产品销售区、生鲜肉销售区等关键控制点位安装智能摄像头，将视频信号接入智慧监管平台。深入推进互联网+明厨亮灶建设。积极对餐饮服务单位进行宣传引导，明确视频监控条件、设备要求，鼓励其进行互联网+明厨亮灶升级改造，逐步实现全市餐饮服务单位视频信息的统一调取、统一管理。