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岐山:做大“一碗面”经济 助推乡村振兴

2021-05-26 14:14  西北信息报

提起岐山县,人们第一时间想到的除了“西周发祥地”,就是那碗闻而生津的正宗岐山臊子面。岐山臊子面素有神来之食的美称,以其薄、筋、光,煎、稀、汪,酸、辣、香九大特点享誉华夏,独特的食俗将三千年的祭祀礼仪保留传承至今,岐山臊子面不仅荣获“中华名小吃”称号,还被成功注册国家地理标志商标,其制作工艺被列入陕西省首批非物质文化遗产保护名录,堪称中华饮食文化的活化石。

近年来,岐山县立足当地发展实际,提出了发展“一碗面”经济,通过产业链条的延长,带动更多农民参与到“一碗面”经济中来,推动农民增收、助力乡村振兴、推进县域经济高质量发展。

建优原料打造最优质的生产基地

岐山县蒲村镇鲁家庄村盛产的优质小麦面粉具有皮薄、面饱、色亮、劲道四大特点,曾为宫廷御用贡品小麦粉。围绕“一碗面”经济,岐山县提出打造南北鲁家庄优质小麦生产基地。

2018年,曾在宝鸡从事房地产装修10年的鲁家庄“80后”小伙李元平,回乡创办了宝鸡周原贡品农业科技有限公司,先后建起日产22吨的低温石磨面粉生产线和日产30吨的自磨面粉生产线。如今,该公司采用“公司+农户”的经营模式,在流转1000亩土地建成优质小麦基地的基础上,又托管当地农户土地5700亩,带动周边各村种植优质小麦23786亩,使附近2000多户种植户亩均增收400多元。

辣椒、鸡蛋、猪肉是岐山臊子面中不可或缺的一环。岐山县围绕“调料”打造鲁家庄千亩花椒园。通过招商引资,引进客商种植花椒550亩。2020年,村集体经济合作社种植花椒300余亩,带动周边群众种植花椒150余亩,千亩花椒园已初步成型,吸纳周边贫困户及群众入园务工370余户,年人均纯收入增加1000余元。

岐山县蒲村镇围绕“蛋”打造塬林香蛋鸡养殖厂。已建成3000㎡标准化钢构鸡舍两栋,配套安装现代化集蛋系统两套,引进优质鸡苗10万羽;建设1600㎡饲料加工中心一个,1600㎡现代化有机肥发酵处理中心一个。围绕“肉”打造千头生猪养殖场。镇内捷顺养殖场、秦兰养殖场生猪存栏均超过千头,吸纳就业60人,带动周边群众养殖生猪3000头以上。

延链补链强链推动全产业链整体发展

在岐山县故郡镇,以围绕做大“一碗面”经济为主线,围绕“两带一中心”,按照配齐一桌菜、贡献一盘果的思路,精准谋划、科学实施,大力推进农村产业结构调整,创新农业产业化经营模式,加快专业化园区发展,带动农民增收致富。

故郡镇党委书记上官超告诉记者,故郡镇围绕“一碗面经济”在农业种植、畜禽养殖、中蜂养殖、农产品加工等方面初具规模。通过规模化连片流转土地,以打造现代化花椒种植精品示范园为目标,采取“公司+合作社+农户”的经营模式,助推浅山区花椒产业带建设,带动神农、桥山2个村种植花椒。此外,故郡镇结合当地发展特色,利用新技术手段,让先进科技助力乡村振兴、村民致富,给现有种植户种植新品种、学习新技术提供了平台,为全镇产业后续发展及实现乡村振兴奠定坚实基础。

岐山县益店镇是岐山县重点打造的万亩有机小麦基地。为强化原料生产要素,完善配套产业链,益店镇建设了优质小麦种植及精深加工基地、食醋酿造基地、花卉苗木种植基地、经济作物种植基地,培育了“凤鸣仓”富硒有机小麦粉、“金红苹果”、“天诚食醋”等名优品牌产品,初步形成了生产、加工、销售全面协调发展的产业格局。

近年来,岐山县将做大“一碗面”经济纳入全县“十四五”规划,建立2000万元“一碗面”经济产业扶持资金,围绕提高农产品附加值,培育招引面粉、面条、臊子、香醋、辣椒、菜籽油、调料和岐山臊子面、擀面皮等系列产品深加工企业,支持龙头企业和新型经营主体开展科技研发、装备改造、扩产提能。目前,岐山县臊子面产业园已具备年生产即食臊子面100万箱、家庭料理型臊子面100万箱、肉制品5000吨、五色干菜500吨、专用汤料2000吨,已完全实现了岐山臊子面的原产地标准工业化路径,同时满足全国餐饮市场的臊子面原料需求,供应链体系完备。

“触网”上“云端”“一碗面”插上电商“翅膀”

乡村振兴鼓励更多的人才回乡创业。2016年,谢凤鸣的儿子樊泽宇回乡继续创业,帮助家里发展壮大空心挂面,依靠年轻人的活劲,帮助合作社跑营销、做互联网销售,借助岐山发展“一碗面”经济的东风,家里的空心挂面产业越来越有起色。

据介绍,岐山县围绕线上、线下布局销售网络,抢抓全国电子商务进农村综合示范县机遇,加快建设“一碗面”电商产业园、零胡电商产业园,建成县级服务中心及村淘宝电商服务站70个。目前,全县发展电商企业137户,电商个体853户,“一碗面”电商交易额突破9亿元,县域电商发展指数综合排名跻身全省电商十强县。实施“百城千店”工程,在国内一百个大中型城市建设“一碗面”系列臊子面、擀面皮等旗舰店、连锁店,天利花已在西安开设连锁店5家、秦忆浓在延安、宝鸡开设连锁店5家。

三产融合促进文旅融合发展

文旅融合是实现乡村振兴的关键。据介绍,岐山县深度挖掘“中国臊子面之乡”“周礼之乡”的饮食文化、旅游资源优势,以岐山美食为载体讲好周文化,以周文化传播带动岐山美食消费,推进“一碗面”餐饮展销进景区,实现餐旅深度融合发展。

同时,积极发展以民宿、农家美食为主的农家乐,积极申报岐山擀面皮、手工空心挂面、锅盔、醋粉等地理标志证明商标,积极举办岐山臊子面、岐山擀面皮大赛,从而打造独特的岐山品牌。

岐山县委书记苏少敏表示,“一碗面”经济前承种养业,后连加工业、餐饮业、文化旅游业,背后关系着无数岐山人的就业、致富梦想,关系着岐山乡村的振兴发展和县域经济的高质量发展。下一步将按照“岐山臊子面、岐山擀面皮两轮驱动,一二三产深度融合,加快全产业链发展”的思路,力争到“十四五”末,全县“一碗面”总产值超过200亿元。西北信息报记者李喜林

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